Il caffè coltivato sul suolo statunitense

Kona è un luogo, non una varietà di fagioli.

Sull'etichetta del caffè, Kona indica la regione di coltivazione situata nella parte occidentale dell'isola di Hawaii, non una tostatura o una varietà di chicchi.

Le aziende agricole americane coltivano numerose varietà di caffè, tra cui:

• Typica
• Caturra
• Catuai
• Bourbon
• Mokka
• Maragogype — anche scritto Maragogipe
• Ghesha — anche comunemente scritto Geisha

Questi nomi descrivono la pianta, non il luogo. Il Gesha, ad esempio, può essere coltivato alle Hawaii, a Panama o in Etiopia. Un caffè può essere sia Kona che Typica: Kona è il luogo, Typica la varietà della pianta.

Kona è solo una delle regioni americane di coltivazione del caffè. L'USDA riporta la produzione commerciale di caffè in sei isole hawaiane. Sull'isola di Hawaii, le aree di coltivazione consolidate includono Kona, Kaʻū, Hāmākua e Puna; la produzione avviene anche a Maui, Kaua'i, Moloka'i, O'ahu e Lāna'i. La California ha una rete molto più piccola di piantagioni di caffè costiere.

Sull'etichetta, il luogo di coltivazione può essere indicato con un nome diverso. La tabella seguente mostra la dicitura richiesta dalle attuali linee guida delle Hawaii.

In questo articolo, caffè coltivato in America significa caffè coltivato in uno dei 50 stati. Non ci occupiamo di Porto Rico, sebbene la politica più ampia della FTC sull'origine statunitense includa anche il Distretto di Columbia e i territori e possedimenti degli Stati Uniti.

Perché Kona viene paragonato allo Champagne

Lo champagne prende il nome dalla regione francese in cui viene prodotto. Anche il caffè Kona prende il nome dal luogo in cui sono stati coltivati i chicchi.

Le leggi sono diverse. Lo champagne ha un proprio sistema di denominazione protetta. Il caffè Kona segue le normative di etichettatura e agricole delle Hawaii, oltre a quelle statunitensi in materia di origine.

Dove cresce il caffè nei 50 stati

Caffè coltivato nei 50 stati

Origini del caffè alle Hawaii

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Indicatori sulla mappa da 1 a 9

Origini del caffè alle Hawaii

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) riporta la produzione commerciale di caffè in sei isole hawaiane. Le voci seguenti indicano ciascuna area di coltivazione e la relativa dicitura sull'etichetta.

1. 1Kona — Isola di HawaiiCaffè 100% KONA
2. 2Kaʻū — Isola di HawaiiCaffè KAʻU al 100%
3. 3Puna — Isola di HawaiiCaffè 100% delle isole Hawaii
4. 4Hāmākua — Isola delle HawaiiCaffè Hamakua 100%
5. 5MauiCaffè Maui al 100%
6. 6KauaʻiCaffè Kauai al 100%
7. 7Oʻahu, inclusa WaialuaCaffè 100% Oahu
8. 8MolokaʻiCaffè Molokai 100%
9. 9LānaʻiCaffè 100% hawaiano o caffè 100% hawaiano

Coltivazione del caffè in California

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Indicatore sulla mappa n. 10

Coltivazione del caffè in California

Una valutazione statale del 2020 ha identificato le contee di Santa Barbara e San Diego come le maggiori aree di coltivazione di caffè speciali in California.

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fattorie costiere della California

Caffè coltivato in California

Le Hawaii sono lo stato leader nella produzione di caffè. L'USDA ha stimato che Alle Hawaii, 6.500 acri di piante di caffè erano sufficientemente mature per produrre un raccolto nella stagione 2025-2026.Il settore in California è molto più piccolo: una valutazione statale del 2020, basata sui dati del 2018, ha contato circa 45 aziende agricole e ha identificato le contee di Santa Barbara e San Diego come le principali aree di coltivazione.

100% Kona contro una miscela di Kona

La legge delle Hawaii richiede che le etichette e le pubblicità del caffè venduto o pubblicizzato nello stato indichino dove sono stati coltivati i chicchi e la percentuale proveniente da ciascun luogo. 30 giugno 2027, una miscela può utilizzare “Kona” o un altro nome ufficiale di origine del caffè delle Hawaii quando almeno 10 percento del caffè proviene da lì. 1° luglio 2027, che il minimo sale a 51 percentoL'etichetta deve indicare l'origine del resto o descriverlo come caffè coltivato all'estero.

Americana Gecko utilizza la dicitura "100% coltivato in America" solo quando ogni singolo chicco è stato coltivato negli Stati Uniti. Le due miscele sopra menzionate soddisfano i requisiti minimi di percentuale previsti dalle Hawaii, ma contengono caffè proveniente dall'estero, quindi nessuna delle due è "100% coltivato in America".

Il termine "biologico" descrive i metodi di coltivazione e la certificazione. Non specifica se il caffè sia stato coltivato negli Stati Uniti o all'estero.

Cosa significa “100% caffè Kona”

Kona può comparire in un marchio commerciale, in un nome aziendale o in una dichiarazione di miscela anche se non tutti i chicchi sono stati coltivati lì. Formulazioni come Caffè Kona 100%, Caffè 100% hawaiano, Caffè 100% hawaiano, E Caffè coltivato al 100% in California. afferma che ogni chicco proveniva dalla località statunitense indicata.

Cosa controllare
L'etichetta indica dove sono stati coltivati tutti i chicchi di caffè? La dicitura "Tostato negli Stati Uniti" non lo specifica.

Cosa significa “Roasted in USA”

I chicchi di caffè importati, anche dopo la tostatura negli Stati Uniti, rimangono di provenienza estera.

Secondo gli standard della Federal Trade Commission (FTC), un'etichetta semplice “MADE IN USA” significa che un prodotto è “interamente o quasi interamente” prodotto negli Stati Uniti. La FTC utilizza il caffè macinato come esempio perché i chicchi sono la parte essenziale del prodotto. I chicchi importati generalmente non possono essere indicati con la dicitura “MADE IN USA” senza qualifiche.

La dicitura "Tostato negli Stati Uniti" descrive correttamente il caffè tostato in questo paese, ma non specifica il luogo di coltivazione dei chicchi.

Perché il caffè coltivato in America spesso costa di più

• La superficie coltivata a caffè negli Stati Uniti è limitata. Le Hawaii hanno solo poche migliaia di acri dedicati alla produzione di caffè; la California ha una piccola rete di aziende agricole specializzate.
• Molte aziende agricole raccolgono i frutti a mano. In molte piccole aziende agricole delle Hawaii, gli operai raccolgono le ciliegie di caffè mature; alcune aziende più grandi utilizzano raccoglitrici meccaniche.
• Il costo del lavoro rappresenta una spesa importante. Secondo un'analisi dei dati agricoli del 2007 condotta dall'Università delle Hawaii, la manodopera rappresentava il 39% dei costi totali di una piantagione di caffè.
• Le spese di elaborazione e spedizione comportano costi aggiuntivi. Le ciliegie di caffè devono essere lavorate e macinate. La vendita del caffè coltivato alle Hawaii negli Stati Uniti continentali richiede inoltre il suo trasporto attraverso l'Oceano Pacifico.
• Parassiti e malattie danneggiano i raccolti. Il punteruolo delle bacche del caffè e la ruggine delle foglie del caffè possono ridurre la resa e la qualità, oltre ad aumentare i costi di monitoraggio, trattamento e manodopera.
• I materiali agricoli comportano costi aggiuntivi. Fertilizzanti, prodotti fitosanitari, attrezzature e carburante sono spese ricorrenti.
• La disponibilità limitata di Kona, i costi di produzione e la sua consolidata reputazione possono farne aumentare il prezzo al dettaglio.

Il prezzo da solo non è prova di origine. L'etichetta deve indicare dove sono stati coltivati i chicchi.

I ricercatori continuano a testare il caffè in Florida.

La Florida non è inclusa nella mappa perché i ricercatori stanno ancora studiando se gli agricoltori possano coltivare caffè in modo affidabile e redditizio in quella regione.

I ricercatori dell'Università della Florida stanno testando Coffea arabica E Coffea canephora In campi aperti e serre a tunnel dislocate in diverse località della Florida centro-meridionale e settentrionale, i ricercatori stanno confrontando varietà e metodi di coltivazione con l'obiettivo di individuare, entro il 2029, le piante più adatte al clima dello stato. Finora, la maggior parte dell'interesse è arrivata da aziende agricole che vendono direttamente ai clienti o che offrono visite guidate e altre esperienze per i visitatori.

La presa Americana Gecko

I chicchi di caffè coltivati al di fuori degli Stati Uniti non diventano "coltivati in America" quando vengono tostati, macinati o confezionati qui. Cerca un'etichetta che indichi la provenienza di ogni singolo chicco, ad esempio "100% caffè Kona", "100% caffè hawaiano" o "100% caffè coltivato in California".

Fonti

1. Commissione federale per il commercio (FTC) - Dichiarazione di politica di applicazione delle norme in materia di dichiarazioni di origine statunitense. E Conforme allo standard MADE IN USA
2. Statuti riveduti delle Hawaii §486-120.6 — Requisiti per l'etichettatura del caffè, Dipartimento dell'Agricoltura delle Hawaii - Linee guida per l'etichettatura, agosto 2024 E Esempi di dichiarazioni di identità esatta
3. L'industria del caffè delle Hawaii — Regioni produttrici di caffè E Varietà di caffè
4. Servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) - Rapporto annuale 2025 E Dipartimento dell'Agricoltura e della Biosicurezza delle Hawaii - Contesto di produzione del caffè a Lāna'i e Kaua'i
5. Servizio nazionale di statistica agricola del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) - Riepilogo della produzione di frutta non agrumata e frutta secca a guscio per il 2025, maggio 2026
6. Servizio di marketing agricolo del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) - Requisiti di etichettatura per il mercato biologico statunitense
7. Università delle Hawaii CTAHR — L'economia della produzione di caffè alle Hawaii E Organizzazione per la ricerca economica dell'Università delle Hawaii - Benefici e costi economici del controllo biologico
8. Dipartimento dell'Agricoltura della California - Caffè coltivato in California, CDFA — Proposta di valutazione del parassita della ruggine del caffè E Rapporto dell'Università della California Cooperative Extension - Contea di Santa Barbara
9. Università della Florida IFAS — Sviluppare il caffè come coltura redditizia in Florida
10. Comitato dello Champagne — La Regione dello Champagne E Commissione europea — Registro DOP Champagne

Informazioni su questa guida: Questa è una guida alle etichette basata sulla provenienza del caffè, non una recensione di un prodotto. Prende in considerazione il caffè coltivato nei 50 stati degli Stati Uniti, quindi non include Porto Rico. Non abbiamo assaggiato alcun caffè e l'articolo non contiene link a prodotti, negozi o affiliazioni.